Как выбрать качественные сухофрукты

Сухофрукты – это не только вкусно, но и полезно. Они могут заменить нам конфеты, не прибавив, при этом, ни одного лишнего сантиметра на талии. Однако, важно выбрать качественные сухофрукты. А как это сделать – мы сейчас расскажем.

Выбираем финики

• Вызревшие финики никогда не будут светлого цвета. Выбирайте только темно-коричневые плоды.

• Финики должны быть средней мягкости и в меру упругими.

• Плоды не должны слипаться вместе.

• Глянцевый блеск фиников может говорить о химической обработке плодов – такие фрукты лучше не покупать.

• Качественно высушенный финик должен иметь гладкую и довольно твердую кожуру с минимумом трещинок.

• Кожура фиников не должна липнуть к пальцам.

• На поверхности фруктов не должно быть капитализированного сахара. Его наличие говорит о нарушении норм сушки и транспортировки.

• Финики не должны иметь постороннего запаха.

Выбираем курагу

• Цвет кураги должен быть максимально естественным. Чрезмерно яркий цвет может говорить о применении химических препаратов. Лучше выбирать плоды темно-коричневого, сероватого и красноватого цветов. Кроме того, курага может быть и желтоватой, и бледно-оранжевой, но только не ярко-рыжей.

• Курага должна быть чистой, крупной, жесткой и упругой.

• Плоды не должны размазываться по руке, а также не должна быть ни сухой, ни вялой.

• Вкус кураги не должен иметь винного послевкусия.

• Урюк с косточкой гораздо полезнее кураги.

Выбираем чернослив

• Качественный чернослив – черный и матовый. Его вкус – насыщенный сладкий, без горчинки, с легкой кислинкой.

• Чтобы проверить, натуральный чернослив или нет – замочите его на полчаса в воде. Натуральный чернослив может побелеть, а обработанный – нет.

• Кофейный цвет чернослива говорит о том, что его ошпарили кипятком. А значит, что витаминов в нем практически не осталось.

• Темно-серый оттенок свидетельствует о том, что его обработали глицерином или некачественным жиром.

Выбираем изюм

• Настоящий изюм – мясистый, матовый и сморщенный.

• Красивый золотисто-желтый цвет светлого изюма достигается при помощи обработки серой.

• Вкус изюма должен быть сладким, без горелого, кислого и прогорклого вкуса.

• Наличие плодоножки у изюма говорит о том, что он натуральный.

О чем говорит цвет и вкус сухофруктов?

1. Неестественно яркий цвет – свидетельствует об обработке плодов диоксидом серы. Другими словами, то консервант Е220 - сернистый ангидрид.

1. Странный привкус бензина – означает, что фрукты сушили в бензиновых или газовых печах.

1. Странный блеск – эти фрукты обработали растительным маслом или глицерином.