Регистрация    Войти
Авторизация


» » » Как выбрать качественные сухофрукты
Кулинарные советы » Разное

Как выбрать качественные сухофрукты

Сухофрукты – это не только вкусно, но и полезно. Они могут заменить нам конфеты, не прибавив, при этом, ни одного лишнего сантиметра на талии. Однако, важно выбрать качественные сухофрукты. А как это сделать – мы сейчас расскажем.


Как выбрать качественные сухофрукты




Выбираем финики


    • Вызревшие финики никогда не будут светлого цвета. Выбирайте только темно-коричневые плоды.

 

    • Финики должны быть средней мягкости и в меру упругими.

 

    • Плоды не должны слипаться вместе.

 

    • Глянцевый блеск фиников может говорить о химической обработке плодов – такие фрукты лучше не покупать.

 

    • Качественно высушенный финик должен иметь гладкую и довольно твердую кожуру с минимумом трещинок.

 

    • Кожура фиников не должна липнуть к пальцам.

 

    • На поверхности фруктов не должно быть капитализированного сахара. Его наличие говорит о нарушении норм сушки и транспортировки.

 

    • Финики не должны иметь постороннего запаха.



Выбираем курагу


    • Цвет кураги должен быть максимально естественным. Чрезмерно яркий цвет может говорить о применении химических препаратов. Лучше выбирать плоды темно-коричневого, сероватого и красноватого цветов. Кроме того, курага может быть и желтоватой, и бледно-оранжевой, но только не ярко-рыжей.

 

    • Курага должна быть чистой, крупной, жесткой и упругой.

 

    • Плоды не должны размазываться по руке, а также не должна быть ни сухой, ни вялой.

 

    • Вкус кураги не должен иметь винного послевкусия.

 

    • Урюк с косточкой гораздо полезнее кураги.



Как выбрать качественные сухофрукты



Выбираем чернослив


    • Качественный чернослив – черный и матовый. Его вкус – насыщенный сладкий, без горчинки, с легкой кислинкой.

 

    • Чтобы проверить, натуральный чернослив или нет – замочите его на полчаса в воде. Натуральный чернослив может побелеть, а обработанный – нет.

 

    • Кофейный цвет чернослива говорит о том, что его ошпарили кипятком. А значит, что витаминов в нем практически не осталось.

 

    • Темно-серый оттенок свидетельствует о том, что его обработали глицерином или некачественным жиром.



Выбираем изюм


    • Настоящий изюм – мясистый, матовый и сморщенный.

 

    • Красивый золотисто-желтый цвет светлого изюма достигается при помощи обработки серой.

 

    • Вкус изюма должен быть сладким, без горелого, кислого и прогорклого вкуса.

 

    • Наличие плодоножки у изюма говорит о том, что он натуральный.



О чем говорит цвет и вкус сухофруктов?

    1. Неестественно яркий цвет – свидетельствует об обработке плодов диоксидом серы. Другими словами, то консервант Е220 - сернистый ангидрид.

 

    1. Странный привкус бензина – означает, что фрукты сушили в бензиновых или газовых печах.

 

    1. Странный блеск – эти фрукты обработали растительным маслом или глицерином.



Как выбрать качественные сухофрукты

 

Добавил slaschena  22-07-2013, 20:44   Просмотров: 7617   
Теги: советы
Уважаемый посетитель, Вы зашли на сайт как незарегистрированный пользователь. Мы рекомендуем Вам зарегистрироваться либо зайти на сайт под своим именем.